Η έναυση
Οι στόχοι που πρέπει να έχουμε στο άναμμα του τζακιού ή της σόμπας είναι, αφενός, η ταχεία εγκατάσταση ανοδικού ρεύματος στην καμινάδα, αφετέρου η θέρμανση της εστίας (μόνωσης ή τοιχωμάτων) στην επιθυμητή θερμοκρασία για την επίτευξη δευτερογενούς καύσης (ή χρησιμοποίηση του καταλύτη). Και οι δύο στόχοι απαιτούν τη γρήγορη επίτευξη «ζωντανής» φωτιάς.
Τα προσανάμματα που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι λεπτά σχισμένα, μικρά κομμάτια μαλακής ξυλείας (πχ πεύκου). Θα χρειαστούμε και κάποια μεγαλύτερα και παχύτερα κομμάτια από το ίδιο ξύλο που θα λειτουργήσουν ως «γέφυρα» για την μετάδοση της φωτιάς στα κυρίως καυσόξυλά μας.
Οι εφημερίδες που θα χρησιμοποιηθούν για το αρχικό άναμμα της φωτιάς πρέπει να είναι τυλιγμένες και δεμένες με έναν χαλαρό κόμπο. Με τον τρόπο αυτό μένουν στη θέση τους και καταφέρνουν να διατηρούν συγκεντρωμένη την παραγόμενη θερμότητα από την καύση τους.
Αν και ο συνήθης τρόπος ανάμματος της φωτιάς στις εστίες είναι «από κάτω προς τα πάνω», έχει διαπιστωθεί πως αποτελεσματικότερος και καθαρότερος είναι αυτός «από πάνω προς τα κάτω» (top-down). Σε αυτήν την περίπτωση τοποθετούμε τα καυσόξυλα ως βάση στην εστία, ακολουθεί ένα στρώμα από χοντρά προσανάμματα και ένα από λεπτά. Στην κορυφή τοποθετούμε μερικές εφημερίδες όπως τις περιγράψαμε παραπάνω και ανάβουμε τη φωτιά διατηρώντας την τροφοδοσία αέρα πλήρως ανοιχτή μέχρι τη στιγμή που η φωτιά έχει φουντώσει και καίγονται με έντονη φλόγα τα μεγαλύτερα προσανάμματα. Καλό είναι το κλείσιμο του αέρα τροφοδοσίας στην επιθυμητή ρύθμιση να γίνεται σταδιακά και όχι απότομα.
Τα πλεονεκτήματα της «από πάνω προς τα κάτω» τεχνικής έναυσης είναι κυρίως δύο. Το πρώτο είναι πως επιτυγχάνεται γρήγορα και διατηρείται ισχυρό ανοδικό ρεύμα στην καμινάδα από την πρώτη στιγμή. Η φλόγα των εφημερίδων, των μικρών και μεγάλων προσαναμμάτων ζεσταίνει γρήγορα την εστία και δίνει χρόνο στα καυσόξυλα να ζεσταθούν και αυτά και να αναφλεγούν αβίαστα. Το δεύτερο πλεονέκτημα είναι πως, σε αντίθεση με ότι συμβαίνει στην «από κάτω προς πάνω» τεχνική, η «κατασκευή» δεν καταρρέει μπουκώνοντας την φωτιά και οδηγώντας σε κάπνισμα το τζάκι ή τη σόμπα.
